Zdrowe mleko

Modna dieta Dukana jest dietą wysokobiałkową – będąc na niej można, i należy, spożywać duże ilości nabiału w najróżniejszej postaci toteż dla wielbicieli mleka i przetworów mlecznych dieta ta wydaje się być idealnym sposobem na odchudzanie, ale czy na pewno jest tak idealna? I czy nie ma innych alternatyw? Jak to jest z białkiem w odżywianiu i odchudzaniu?

Podstawowy budulec
Ludzki organizm składa się głównie z białka. Białko jest budulcem dla niemal wszystkich tkanek i dla biologicznie aktywnych substancji wytwarzanych przez organizm. Bez białek nie byłoby mięśni, ale i enzymów, hormonów czy neuroprzekaźników odpowiadających między innymi za nasze samopoczucie. W stanach niedożywienia zapadamy na różne choroby dlatego, że organizm tracąc substancje przenoszące informacje i zarządzające procesami traci tak naprawdę kontrolę nad ciałem – nie jest w stanie nim efektywnie zarządzać. Najcenniejszymi źródłami białka są produkty pochodzenia zwierzęcego i chociaż białka (niepełnowartościowe) znajdziemy też w produktach roślinnych to mięso, nabiał i przetwory mleczne dostarczają nam najlepiej przyswajalnego budulca.

Dieta wysokobiałkowa ma pewne walory lecznicze – zaleca się ją osobą z marskością wątroby, niektórymi chorobami układu trawienia czy wreszcie osobom z niedoczynnością tarczycy. Z drugiej strony jednak osoby z chorobami nerek powinny ograniczyć spożycie białek. Jak widać i w tym przypadku obowiązują nas zalecenia dietetyczne ściśle uzależnione od stanu zdrowia.

Odchudzanie
Białko zjadane w pokarmach jest doskonałym akceleratorem metabolizmu. To dlatego takie sukcesy w gubieniu kolejnych kilogramów można odnieść na diecie Dukana, bądź podobnych, gotowych planach dietetycznych. Popadanie w skrajność nie jest jednak konieczne, aby chudnąć dzięki białku wystarczy jedynie zadbać o to, by dostarczać go sobie w odpowiednich ilościach neutralizując jego zakwaszający wpływ węglowodanami pochodzącymi z warzyw.
Białko przyspiesza metabolizm, a pochodzące z niego kalorie nie zamieniają się w tkankę tłuszczową.